大、中、小、更新: 2024-08-06 6:30 AM
标签:、西瓜,、消化,、健康1+1,、西瓜绵,、夏季水果,、减重,、降温消暑食物,、头发健康、西瓜香甜多汁,消暑解渴,在夏天可能是家家必备的水果。蔡宜方营养师表示,西瓜有很多好处,特别是它还具有控制体重、促进皮肤、头发健康的功效。
蔡宜方是可苡营养谘询中心的营养师,她说西瓜九成以上都是水分,在夏天可以补充人体水分,降温消暑;其丰富的电解质含量也可以补充体力;西瓜含有的瓜氨酸及各种维生素具有抗氧化、抗发炎的作用。另外,西瓜还可以促进消化道的健康、缓解肌肉酸痛等等。
西瓜的益处。
控制体重 促进皮肤、头发健康
「西瓜可以控制体重,它最有用的好处就是因为水分含量高,所以比起其它水果,吃同样的量,吃西瓜就很容易有饱足感。」蔡宜方说,「所以我推荐在减重的人,如果真的很想吃水果的话,其实西瓜也是一个很不错的选择。」她也提到西瓜富含维生素A、维生素C,所以可以帮助皮肤保持水分,促进毛发的成长,健康我们的头发。
她建议吃完西瓜要记得刷牙。因为西瓜含有一些酸性物质,如维生素C,吃太多对牙齿珐琅质会有一定伤害,不要以为水分含量高就没问题。
蔡宜芳营养师也介绍了挑选西瓜的窍门、西瓜的保存方式以及吃西瓜要注意的一些问题。
西瓜绵、民间有句俗话叫做「夏日吃西瓜,药物不用抓」。除了果肉之外,在西瓜绿皮和果肉之间有一个白色区块,这个区块叫做西瓜绵,在中药中称为西瓜翠衣,有清热消暑、止渴的作用。
据说早期台湾的瓜农为了不浪费食物,将西瓜绵用盐腌制存放,就如腌菜一样。所以这种西瓜绵具有自然发酵的酸味,可以和鱼、鸡蛋烹制成菜。特别是和虱目鱼肚烹制成西瓜绵虱目鱼汤,味道可口、让人回味再三。
材料:虱目鱼肚、西瓜绵、姜丝少许、水、食盐、白胡椒适量。
做法:、1. 西瓜绵切成薄片,虱目鱼肚切块。
2. 把水和一点挤出的西瓜绵水分倒入锅内,加食盐少许,煮沸。
3. 加入虱目鱼肚切块。虱目鱼熟了之後,加入西瓜绵、姜丝与白胡椒,再煮1─2分钟即可起锅。
另外,腌制西瓜丝、凉拌鸡丝西瓜翠衣也是常见又可口的菜肴。
醋制西瓜丝。
凉拌鸡丝西瓜翠衣。
【本期专家】、可苡营养谘询中心营养师蔡宜方
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