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健康网》超加工食品害便秘 医推每天2颗这水果「肠」保健康
医师指出，每天2颗绿色奇异果不但可以改善便秘，同时减少便秘患者腹部不适感，而且没什麽副作用；示意图。
沈莉馨／核稿编辑、〔健康频道／综合报导〕常常便秘或有肠躁症？当心可能是「吃」出来的！林口长庚胃肠肝胆科副教授李柏贤指出，根据近期研究，超加工食品与便秘、肠躁症密切相关，一旦摄取量增加，便秘机率可增2倍以上。而根据过往研究发现，每天2颗绿色奇异果不但可以改善便秘，增加排便次数，同时能减少患者腹部不适。
李柏贤在脸书专页「Dr.Le 李柏贤」发文表示，便秘和肠躁症似乎是在活在现代大都市很多年轻人的困扰。除了和生活压力有关，和现代化饮食也有所关联，近期发表在《临床胃肠病学和肝病学》期刊的研究，就试图回答这个重要问题。请继续往下阅读...
●超加工食品指的是经过高度加工和工业化制造的食品，通常含有许多添加剂、防腐剂、人工色素和其他化学物质。这些食品通常具有低营养价值，高糖、高脂肪、高盐和高能量密度。常见的超加工食品包括泡面、精制糕点、手摇饮、饼乾和零食、加热食品、罐头菜、培根、热狗、即溶汤、炸鸡块等。
●这项研究有美国12716名成年受试者参与，透过国家健康和营养检查调查数据进行。
●研究结果发现超加工食品摄入增加，便秘机率增加两倍以上。
●少加工食品摄入增加，便秘机率则降低近6成。
●将饮食中10%的超加工食品替换为等量的少加工食品，便秘机率降低了10%相关。
●无论少加工食品还是超加工食品的摄入，都和腹泻风险没有相关性。
结论：超加工食品与便秘强烈相关，不论原本的食物本质是蔬菜、肉类还是高纤维的食材。这显示食物处理过程，或是添加物在便秘的发生中扮演重要角色。
医师表示，超加工食品指的是经过高度加工和工业化制造的食品，通常含有许多添加剂、防腐剂、人工色素和其他化学物质；示意图。
李柏贤表示，另外一篇来自英国的研究也显示，每日饮食一旦增加10%超加工食物，长期会增加8%肠躁症风险。并且与超加工食品摄入量呈正相关。
超加工食品与便秘和肠躁症有密切关联性，而且与摄取剂量正相关。这可能跟食品添加物与处理过程有关，进而改变肠道菌丛，导致疾病。这样看来部分的便秘和肠躁症真的是「吃」出来的；因此，减少超加工食品、增加原型食物摄取，才是保持肠道健康的秘诀。
每天2颗绿奇异果 增每周1.5次排便
另，李柏贤曾提到，长久以来医疗团队总是卫教患者，便秘可以多吃绿色奇异果和火龙果，但始终没有大规模的研究支持，不过根据一项发表在《美国消化医学期刊》国际多中心的随机研究证实，每天2颗绿色奇异果和7.5克的洋车前子相比，不但可以改善便秘，每周增加1.5次以上的排便，同时减少便秘患者腹部不适感，且没什麽副作用。
实用的研究结果让他表示，以前总说：「每天1苹果，医师远离我」现在应该改成，「每天2颗绿奇异果，便秘远离我」。
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